Tag: อาหารสด

อยากกินปลาหมึกสด ๆ เพียงแค่รู้วิธีเก็บง่าย ๆ

อาหารสด

ปัญหาที่พ่อบ้านแม่บ้านมักพบเป็นประจำก็คือ การซื้อปลาหมึกมา และแช่เก็บไว้ แต่เมื่อจะนำมาทำอาหารกับพบว่าปลาหมึกไม่สด ไม่กรอบ และมีกลิ่น ซึ่งการแก้ปัญหานี้มีวิธีจัดการง่าย ๆ ซึ่งเราจะนำมาฝากกัน ไม่ว่าจะต้มผัดแกงทอดหรือเมนูปิ้งย่าง ปลาหมึกก็สดอร่อยน่ารับประทาน ไปดูเคล็ดลับกันเลย   ล้างด้วยเกลือ เนื่องจากปลาหมึกเป็นสัตว์ที่อยู่ในทะเลจึงต้องล้างด้วยน้ำเค็ม แต่เราไม่สามารถที่จะหาน้ำเค็มได้ จึงต้องใช้น้ำสะอาดผสมกับเกลือ และล้างปลาหมึกให้สะอาด   แยกขนาด เมื่อล้างปลาหมึกสะอาดแล้วให้เรานำมาคัดแยก ให้ได้ขนาดตัวปลาหมึกที่เท่ากัน เพื่อที่จะง่ายในการเก็บ จากนั้นนำปลาหมึกมาเรียงในตะกร้าพลาสติก ซึ่งน้ำเกลือที่อยู่ในปลาหมึกจะออกผ่านทางตะกร้าพลาสติกนั่นเอง จากนั้นนำพลาสติกใสปิดที่ปากของตะกร้าให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปได้     ใส่น้ำแข็ง ขั้นตอนสุดท้ายนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญ นั่นก็คือการนำน้ำแข็งใส่เพื่อให้ความเย็นทำให้ปลาหมึกคงความสด โดยการนำน้ำแข็งบดใส่ข้างล่างกล่องเก็บความเย็น โรยให้หนาประมาณ 20 ซม. จากนั้นวางตะกร้าปลาหมึกลงไปและโรยน้ำแข็งปิดบนตะกร้าอีกหนึ่งรอบ โดยความหนาของน้ำแข็งเท่ากันกับข้างล่าง และปิดฝาให้สนิท   ไม่ว่าจะปิ้งย่างที่บ้าน ไปเที่ยวต่างจังหวัด หรือซื้อกลับไปฝากครอบครัว ปลาหมึกก็ยังคงความสด กรอบ อร่อย ไม่มีกลิ่นคาว ซึ่งขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้คุณสามารถทำได้เองที่บ้านไม่ยุ่งยาก และยังทำให้คนทานมีความสุขอีกด้วย